Emprendedoras: Lorena Londero produce harina de uva en Colonia Caroya

Se trata de una variante de economía circular para aprovechar las semillas de uva que no se vinifican en una bodega. Este producto tiene grandes propiedades saludables.

En el marco de los “Premios Innovar 2023”, la joven residente de Colonia Caroya (Córdoba) Lorena Londero fue distinguida en la categoría “Pymes” por su producto estrella: la harina de uva.

👉 Se trata de un proyecto de economía circular, que aprovecha la semilla que no va a la vinificación y la transforma en un suplemento nutricional con altas cantidades de antioxidantes, entre ellos, resveratrol (muy utilizado para prevenir el cáncer y el alzheimer).

👉 Según comentó Lorena, la materia prima es obtenida de su finca familiar y de la bodega Terra Camiare, mientras que la bodega La Caroyense le ofrece un lugar para exponer y vender el producto.

👉 En relación a cómo comenzó, Lorena expresó que fue a partir de que le diagnosticaran una enfermedad autoinmune. “Empecé a investigar y descubrí que la harina de uva tenía muchísimas propiedades. Entre otras caulidades nutricionales, contiene omega, hierro, magnesio, manganeso, fibra y cobre”, enfatizó.